Alkooli (ose etanoli) është një përbërës i përdorur gjerësisht në prodhimin e parfumeve. Etanoli mund të prodhohet në mënyra të ndryshme: ose me fermentim ose i izoluar sintetikisht nga materialet fosile. Disa procese prodhimi janë më fisnike se të tjerat përsa i përket ndikimit në mjedis. Dy llojet e alkooleve