Алкохолот (или етанол) е широко користена состојка во производството на парфеми. Етанолот може да се произведува на различни начини: или со ферментација или синтетички изолиран од фосилни материјали. Некои производствени процеси се поблагородни од другите во однос на влијанието врз животната средина. Двата вида алкохоли